-
În perioada de concediu de iarnă în care am fost la țară s-a făcut și vremea de tras vinul. Motiv pentru care m-am apucat de îmbuteliat vinurile. Am început cu cel alb, cu care am avut și niște probleme, probleme ce au rămas în continuare: vinul alb pare foarte dur, dar stând și analizând gustul…
-
De când m-am apucat eu de partea asta cu agricultura la țară, am urmărit ca totul să fie bio: fără îngrăsământ chimic, fără aditivi, fără nimic. Până la urmă nu fac să comercializez (nu știu ce îmi va rezerva viitorul, dar la momentul actual nu sunt pe vânzări), ca urmare doresc ca ceea ce mănânc…
-
Există un motiv pentru care am zis că ce e băutură peste 40° alcoolemie nu se îmbuteliază în mod uzual, învățat pe propria-mi piele, dar și pe pielea altora. Noi aici la țară avem un obicei de a ne face toate cele cuvenite pe cât posibil in-door: vin, carne afumată, legume în curte, pomi fructiferi…
-
De când am ajuns la țară, am ținut-o într-o muncă fără oprire, inclusiv duminică, deși nu a fost atât de mult de muncă, motiv pentru care nu am avut atât de mult timp să scriu articole cum mi-aș fi dorit. Cu toate astea, toată munca a fost premergătoare unui Crăciun liniștit și frumos pentru că…
-
Săptămâna trecută am parcurs ultima etapă din vinificație înainte de îmbuteliere, anume, decantarea pentru conservare. Etapă făcută ușor și cu multă răbdare. Știți cum e, în unele procese răbdarea e o virtute. Așa este și la vinificație: totul se face cu calm, fără grabă, exact ca un proces de meditație. Și nu, băutul de vin…
-
Acum două săptămâni când am fost la țară am constatat cu stupoare că vinul meu încă fierbe. Cel puțin cel roșu încă fierbea relativ bine. Era bun de băut, dar mai avea de fiert. Și am vrut să îi administrez bentonită pentru a-l opri din fiert și a-l limpezi. Numai că m-am lăsat păgubaș aducându-mi…