Tag: drojdie

  • Primul pitroc al vinului – separăm mardaua

    Primul pitroc al vinului – separăm mardaua

    Data trecută, am explicat ce înseamnă pitrocul vinului. Oricum ar fi, pitrocul înseamnă transferarea vinului rezultat dintr-un vas în altul. Scopurile sunt multiple, dar aici vorbim de primul pitroc al vinului unde separăm mardaua de vin. Mustul pus la fermentat trebuie să stea 21 de zile. Am zis asta în trecut. Câteodată, fermentația se mișcă mai repede. Eu…

    Citiţi mai mult

  • Procesul de fermentație al vinului – cum se face vinul

    Procesul de fermentație al vinului – cum se face vinul

    Am pregătit mustul cu mare meticulozitate, am calculat procente, gramaje, am aplicat formule și am pus la fiert mustul. Băi, dar… ce înseamnă fiertul ăsta? Dă în clocot ca apa sau cum? Mereu m-am întrebat de ce i se zice așa în termeni populari. Cum să pui ceva la fiert fără să fie măcar o…

    Citiţi mai mult