Am și eu o nelămurire personală, una pe care n-o înțeleg nici în ruptul capului: care e treaba cu strugurii culeși doar după ce dă bruma pe ei? De ce oamenii fac așa ceva?
Da, înțeleg perfect afirmația „să se ducă un pic toamna, cât să se îngălbenească frunzele”. Dar cu toate astea nu e benefic să facem așa ceva!
Pe vremuri oamenii locuiau la țară permanent și puteau culege strugurii imediat dacă afară vedeau că e brumă. În cazul în care nu aveau job pentru că dacă dădea brumă și apoi bătea în ziua aia vântul, îi culegeai de pe jos.
Venind în zilele noastre, anno domini 2025, unde marea majoritate a oamenilor au job la fel ca mine într-un oraș mare, iar singurele vizite (atenție, am zis vizite, nu șederi) la țară sunt în weekend, păi dacă a dat o brumă lunea și marțea plouă, nu doar că nu mai găsești nimic în vie, dar nici pe jos…
Dacă credeți că vorbesc să n-adorm, ca un baci bătrân vă spun că strugurii după brumă se strică-n vie. Anul acesta culesul a venit o idee mai repede față de anii trecuți, dar am lăsat câțiva ciorchini de gust în vie, să luăm cu mâna și să ne infruptăm.
A trecut o brumă peste ei și am fost curios să văd ce s-a întâmplat cu ei la cca. 4 zile după aceasta. Pe lângă faptul că au mai fost doar doi ciorchini cu câteva boabe, erau trecuți. Gustul lor semăna cu acela când musti dintr-un măr cu pornire de putreziciune.
Și atunci de ce am face așa ceva în cazul în care vrem să facem vin? Pentru că se pierde și zahărul, fiind cel mai important element din vin deoarece el dă alcoolul, dar și drojdiile mor pentru că a dat frigul peste ele.
Încă o chestie: toate cramele care culeg strugurii, o fac la sfârșitul lui Septembrie / începutul lui Octombrie. Dacă vreo cramă este mai la munte, să zicem că se duce până la mijlocul lui Octombrie, dar chiar și-așa, niciodată nu așteaptă nimeni să dea bruma peste struguri.
Bine, dacă stăm să ne gândim foarte bine, pe vremuri la sfârșit de octombrie aveai și o zăpadă, apăi brumă. Deci cumva înainte se lega această afirmație – să lăsăm strugurii până la prima brumă. Dar acum, ținând cont că nu avem nici măcar zăpadă iarna, nu își are rostul să facem asta. Ca să nu mai zic că la București nu a dat brumă nici până acum.
Deci, explicați-mi, vă rog, dacă faceți asta, de ce o faceți? Nu întreb judecător, întreb pur și simplu de curios pentru că în mintea mea n-are logică.
Lăsați un comentariu