Am cules ieri de mi-au sărit capacele la struguri, motiv pentru care nici n-am scris nimic ieri. Am inceput la 8 si am terminat la 8. Seara. Am luat toate viile pe de-a rândul la adunat.

Acum intru în proces de zdrobit. Întâi îi procesez pe ăia albi (și rozalii), îi las un pic să se activeze drojdia și apoi trag vinul.

Aș vrea să separ mustul tras pe zdrobitor de cel dat pe teasc, dar la alb nu se va aplica asta. Așa ajut mustul din alb cu drojdie pentru că din teasc iese mai bine drojdia la iveală decât la zdrobitor.

La cel roșu separ sigur. Acolo o să stea mult și bine, având timp să scoată drojdia direct din zdrobitor. Și culoarea, că am niște cerințe de vin roșu din curte.